Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do úvahy druh zveri, ktorú budete chytať. Špecifický nôž sa hodí na lovecké výpravy, kde je potrebné ostrosť. Na druhej strane, ťažší nôž s hranami optimalizovanými na odseknúť kĺby je vhodný pre poľovie väčších zvierat. Jeleňovite: Divočí hryzaty: Medvede :